植物需要烧水，人类需要饮用水，而水质决定生命的状况。中国上古的许多发籍都谈到水质问题、《周易·并卦》提倡"并派不食"。即有泥巴的井水不宜饮用。
怎样辨别水质呢？据《周公全书》所载。上质决定水质，从水的颜色判断水的质量、水白而甘。水费而糗，水黑面苦。风水经典《博山篇》主张"寻龙从气。认气尝水。其色碧，其味甘。其气香，主上贵；其色白。其味清，其气温，主中天；其色谈。其味辛，其气烈，主下贵。若酸涩，装之气味惟腥，有加热汤又沸腾，混浊赤红皆不吉。
水质直接影响人的体质，许多疾病都是由水质不空而引起的。《日代春秋·尽数》指出；"流水不腐，户枢不蝼，动也。……甘水所多好与美人，辛水所多殖与座人。若不所多与怄人。"这就是说秃、咽炎、颈癌、晋疮、佝偻等病都与水质有关。
不同地域的水份中含有不同的微量元素及化合物质，有些可以得病，有些可以治病。浙江省泰顺承天象鼻山下有一眼山泉。泉水终年不断，热气腾腾，当地人生了病就到泉水中浸泡，比吃药还见效。后经检验发现来水中含有大量的放射性元素氛。《山海经》记载，石脆山穷有港永，"其中有流赭，以涂午马无病。"
水质对植物生长极为重要。北魏的邪道元在《山海经》中记载南阳祁县放城东有条小溪，"源旁悉生菊草，谭间滋液极为甘美，云此谷之水土，餐挹长年。"
去南省腾冲县有一个"扯雀泉"，泉水清澈见底，但是元生物，鸭子和飞禽一到泉边就会死掉，经科学家调查发现，泉水中含有大量的氰化酸、氯化氢。这是杀害生物的巨毒物质。《三国演义》中描述蜀国士兵深入到荒蛮之地，士兵误饮毒泉，伤亡惨重，可能与这个毒泉有关。在这样的水源附近，是不宜修建村庄的。
风水思想主张考究水的来龙去脉，辨析水质，掌握水的流量，优化水环境，这条原则值得深入研究和推广。
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